Hupsista päivää!

Johan on tovi vierähtänyt edellisestä kirjoituksesta. Tuntuu vaan että tekemistä olisi enemmän kuin jaksaa/ehtii tekemään. Raskaus vie mehut, niin yleensä tulee vain pakolliset hommat hoidettua.

Käytiin tuossa pikkumiehen kanssa reissussa sukuloimassa Kemissä. Vielä kun pystyy pojan kanssa kahdestaan matkustamaan. Ja tietty kun VR oli taas muistanut alennuksilla, meno-paluu maksoi vähemmän kuin normaalihintainen lippu yhteen suuntaan. Käytiin ihastelemassa Kemin lumilinna mummon kanssa, shoppailemassa tätien kanssa ja pappaakin moikattiin. Kemin reissuihin aina kuuluu tietty myös Ruotsin puolella piipahtaminen. Haaparannalta löytää kaikenmoisia herkkuja, mitä ei Suomen puolella myynnissä. Niistä hyvä esimerkki on Maraboun suklaapopcornit, joita voisin mussuttaa ihan äärettömästi. Miehekkeelle toin kuivattuja olutnakki snackseja, oli kuulemma hyviä kaljan kanssa.

Innostuinpa eilen leipomaan tiikerikakun. Voisinpa melkein sanoa, että olen löytänyt siihen juuri täydellisen ohjeen (vähän tuunasin). Kakku on täydellisen mehevä, ei mikään kuiva köntti. Onhan sitä jo tässä kahteen pekkaan reilu puolet syöty. Voisihan sen ohjeen muidenkin kanssa jakaa.

Tiikerikakku

200g pehmeää rasvaa
2dl sokeria
3 munaa
3dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta

Raitaan 1/3 taikinasta johon sekoitetaan
½dl kaakaojauhetta
½dl maitoa

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Lisää voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan vuorotellen raitaa ja perustaikinaa. Töki lusikalla raitoja hieman sekaisin. Paista 175 asteessa 50-55min.

Ja ohjeista vielä muistuikin mieleeni, kun sisko kyseli Pancakes ohjetta. Olin ihan siinä uskossa että olen sen tänne kirjoittanut, mutta enpä mistään sitä löytänyt. Että pistetäänpä nyt ohje "uudestaan".

Pancakes

2,5dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 muna
2,5dl maitoa
30g sulaa rasvaa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhoon ja tee kuoppa keskelle. Sekoita muna, maito ja rasva keskenään ja kaada jauhokuoppaan. Sekoittele varovasti, paakut eivät haittaa taikinassa. Paista pannulla voissa noin 10cm halkaisijaltaan lättyjä. Tarjoa kermavaahdon, jäätelön, vaahtera-/suklaasiirapin jne. kanssa. Ihana amerikkalainen herkku!


Siinäpä herkkuja hetkeksi. Ja oikein ihanaista kevättä!